Cibinong – BogorUpdate.com
Dalam rangka memperingati Hari Krida Pertanian (HKP) ke-46 tingkat Provinsi Jawa Barat, Lapis Bogor Sangkuriang (LBS) menyelenggarakan pemecahan Museum Rekor Indonesia (MURI) dengan kegiatan berupa lomba food platting LBS dengan varian rasa barunya yaitu rasa kopi susu. Kegiatan tersebut diikuti 500 peserta bertempat Arena Stadion Pakansari, Cibinong, Kabupaten Bogor, pada Sabtu kemarin.
Manager MURI Andre Pradono mengatakan, sebagian besar peserta berasal dari Bogor serta beberapa dari wilayah Bandung dengan dibantu oleh beberapa orang chef.
“Memang kebanyakan pesertanya dari Bogor, dan ada juga dari Kota serta Kabupaten Bandung. Bahkan ada juga ibu-ibu Pembinaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) dan juga warga umum,” ujarnya pada saat konfrensi pers
Menurut Andre, dalam food plating atau teknik penyajian makanan kue lapis itu, setiap orang peserta bisa plating 10 sampai 20 meja.
“Dengan dibantu oleh beberapa chef profesional, yang mendemonstrasikan teknik plating kue. Diharapkan setiap peserta bisa melakukan plating hingga mencapai 20 meja,” tuturnya.
Sementara itu, General Manager LBS Tegar Pranata mengaku, dalam proses pemecahan rekor bekerjasama dengan Dinas Tanaman Pangan Holtikultura dan Perkebunan (DPHP) Kabupaten Bogor, dalam penyediaan bahan baku kue dengan varian kopi.
“Dengan adanya bantuan dari Pemerintah Kabupaten Bogor, upaya kita dalam memecahkan rekor ini tidak terlalu sulit dalam mendapatkan bahan baku. Apalagi untuk bahan baku kopi yang kami butuhkan, ternyata kopi asli Bogor merupakan kualitas yang terbaik,” jelasnya.
Faizal juga menyebutkan, proses pembuatan kue lapis juga dibantu oleh Indonesian Cheft Association (ICA). Sehingga proses pembuatan kue lapis yang disajikan oleh para peserta lebih mudah.
Selain itu, Kadis Tanaman Pangan Holtikultura dan Perkebunan Kabupaten Bogor, Siti Nuriyanti menambahkan, kopi yang dipakai sebagai bahan baku Lapis Bogor Sangkuriang ini berjenis Robusta, yang merupakan kopi terbaik khas Bogor.
“Pada prinsipnya kami ingin memperkenalkan dan memanfaatkan potensi pertanian yang ada di Bogor. Pemerintah juga telah menfasilitasi mulai dari pembibitan, perawatan perkebunan, sampai pemasarannya bahkan selama ini kopi Robusta sudah di jual didalam daerah dan luar daerah, dan kita sudah mencoba mengekspor juga ke luar negeri seperti Malaysia dan Korea,” ungkapnya. (Ara)
Editor : Tobing
