Bogor, BogorUpdate.com, Siapa yang tidak tahu dengan Bandung? Kota yang terdapat di Jawa Barat ini memang memiliki hawa yang sejuk dan pemandangan yang indah. Bandung selain memiliki beragam tempat wisata juga memiliki banyak kuliner yang wajib kamu cicipi.
Salah satu yang bisa kamu cicipi yaitu mie kocok Bandung, sajian kuliner ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar yang di padukan dengan mie dan toge yang menggugah selera.
Selain itu mie kocok Bandung terbuat dari rempah-rempah yang dihaluskan kemudian diberi tambahan mie kuning, kikil dan jeruk nipis, sehingga sajian kuliner khas Bandung ini mempunyai rasa segar dan pedas dari sambal.
Untuk itu berikut resep mie kocok khas Bandung, simak cara pembuatannya dibawah ini
Bahan-bahan:
• 2 keping mie gepeng
• 250 gr toge
• 250 gr tetelan
• 250 gr kikil
Bumbu yang dihaluskan:
• 8 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 2 batang serai
• 1 jempol lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 buah tomat
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula
• jeruk limau
Penyedap Pelengkap
• Daun seledri iris
• Bawang goreng
• Sambal
Cara membuat:
1. Rebus tetelan dan daging hingga empuk
2. Haluskan 8 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 1 ruas jahe, 3 butir kemiri, 1 sdt merica
3. Setelah bumbu dihaluskan kemudian tumis hingga matang dan tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam
4. Setelah bumbu matang kemudian masukan kedalam rebusan tetelan dan daging yang sedang direbus, lalu masukan irisan daun bawang, seledri dan tomat.
Membuat sambal:
Haluskan cabe rawit, bawang putih goreng dan masukan sedikit garam, Setelah halus tambahkan minyak goreng panas dan sisihkan.
Cara penyajian:
1. Siapkan mie dan toge kemudian rebus di air mendidih, setelah itu masukan kedalam mangkok
2. Tambahkan potongan tetelan dan kikil
3. Kemudian siram menggunakan kuas kaldu rebusan tetelan dan kikil
4. Lalu tambahkan sambal dan jeruk limo
5. Mie kocok Bandung siap disajikan
Inilah resep mie kocok khas Bandung, rasanya enak banget seger dan gurih, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.(ayu/*)
